Dat was in 2010 en Van Eer pakte vanaf het prille begin de zaken rigoureus en serieus aan. “Je moet de bron kennen, je kunt alleen gezond koken als je weet dat de herkomst en kwaliteit van je ingrediënten goed en betrouwbaar zijn.” Ala Fa maakt daarom uitsluitend gebruik van Surinaamse kip, vlees en vis. “Buitenlandse vis en vlees kan ik niet controleren, hier weet ik wie mijn leveranciers en hun producenten zijn en kan ik gewoon bij ze langsgaan”, aldus Van Eer. Haar bedrijf gebruikt zoveel mogelijk biologisch geteelde en onbespoten groenten en veel verse kruiden. En het verpakkingsmateriaal is 100% milieuvriendelijk. Aanvankelijk was het bedrijf opgesplitst in twee delen. De administratie en logistiek gebeurde bij Van Eer thuis terwijl de productie gedaan werd in een mobiele keuken-unit in de tuin van de chef-kok. Daar konden consumenten hun maaltijden ook afhalen. Sinds februari dit jaar staan de keuken en het kantoor op één terrein en Van Eer wil Ala Fa Healthy Food in maart voluit aan een breed publiek presenteren, met de partnerbedrijven waarmee zij samenwerkt. “Good Food van diëtiste Jennifer Plein is bijvoorbeeld een van de bedrijven waar wij al vanaf het begin mee aan het sparren zijn en waarvan wij veel ondersteuning hebben gehad. Good Food heeft een speciale training voor koks, Good Cooking. Inmiddels heeft mevrouw Plein op ons verzoek al vier koks opgeleid tot good cooking cooks oftewel Healthy Food-koks.”