“Er wordt hier gewerkt volgens de open teelt en semi gesloten teeltmethoden. Er wordt geplant in kassen, maar deze zijn niet helemaal gesloten, waardoor het hele proces beïnvloedt kan worden door het milieu. Daarbij is er sprake van kringloop landbouw. Zo groeit er in de kanalen eendenkroos. Deze plant wordt gebruikt om compost te maken en de aanplant mee te bemesten. Maar niet alleen daar komt de voeding voor de planten vandaan. Joy teelt ook kippen, die kippenmest aanmaken. Groente resten gaan als voeding naar de kippen. Eieren van de kippen worden verkocht en gebruikt in haar bakkerij, welke aan dit bedrijf gekoppeld is. De eierschalen gaan terug naar de compost. En kippenmest wordt gebruikt voor bepaalde gewassen als tayerblad en peper. Niks gaat verloren binnen het bedrijf.

Producten

Niet alleen de groenten maar ook de kippen worden organisch geteeld. Wanneer deze vier weken oud zijn, stapt Joy over van het geven van voer naar padi en groenteresten. Drie weken daarna worden deze kippen geslacht en verkocht aan vaste huishoudens. Na de oogst van de groenten, welke om de ene dag plaatsvindt, worden deze geselecteerd en verpakt. Joy heeft vaste klanten waar zij om de zoveel tijd zowel groenten als vlees tot aan huis levert. Het andere deel gaat naar Choi’s Supermarkt en Restaurant A La John. De producten die de bedrijfseigenaar levert, zijn onder andere slachtkippen, eieren, papaya, bacoven, bananen, manja’s, bitawiri, peper, paprika, baby okers, antroewa, boulanger, klaroen, pompoen en pompoentop, spinazie, snijbonen, kouseband, sopropo, dagublad, cassava, zoete patat, komkommer, kaisoi, sla, tayerblad, komkommer en kool. Ook levert zij kruiden als pepermunt, basilicum, citroengras, prei, soepgroente, laos, gember en kentjoor.

Variëteit

Joy probeert variëteit te hebben in haar assortiment. Niet alle producten zijn altijd te verkrijgen. Maar daar heeft zij intussen een oplossing voor. Er wordt gewerkt volgens de ‘stagger methode’. Daarmee probeert zij een bepaald gewas continu te hebben door met de teeltperiode te werken vanaf de groei tot de bloei tot het gewas uitgebloeid is. Zij speelt daarop in door op tijd nieuwe plantjes in te stoppen. Is de aanwas uitgebloeid, dan is de volgende al aan het groeien. Bij dit bedrijf is de balans tussen de variëteit aan gewassen en continuïteit daarvan zeer belangrijk. “Want mijn klanten willen wel steeds groenten, maar zij willen niet steeds hetzelfde eten.”